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O peixe dourado é muito apreciado por sua carne saborosa, sendo conhecido como o “Rei do Rio”.
Trata-se de um peixe de escamas, onde cada uma tem um pequeno risco preto no meio, formando linhas longitudinais da cabeça à cauda.
Sua cor é dourado por todo o corpo, com reflexos avermelhados. Sua cabeça é grande, com uma boca que alcança a metade desta, repleta de caninos em forma cônica. Possui uma barbatana caudal bastante robusta. Pode ter um porte de mais de 20 Kg, mas é comumente encontrado em tamanhos bem menores.
Uma das grandes dificuldades para a sua piscicultura, é o seu instinto caçador, pois apresenta alto índice de canibalismo, e isto, já nos primeiros dias de vida.
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